Chinkiang Vinèg Zhenjiang Nwa Vinèg

Yo itilize vinèg Chinkiang anpil nan kizin Chinwa pou tout kalite aperitif frèt, vyann ak pwason braze, nouy ak kòm yon kondiman pou tranpe boulet.

Li ka itilize pou ajoute asidite ak dousè nan asyèt brase tankou pwason brase Chinwa, kote li kwit jiskaske li vin gen yon koulè lò nwa dous. Li kapab itilize tou nan sòs salad pou aperitif frèt ak salad, tankou Salad Zòrèy Bwa nou an, Salad Tofu, oswa Suan Ni Bai Rou (vant kochon tranche ak sòs lay).

Li itilize tou kòm yon sòs klasik pou tranpe boulet soup ansanm ak jenjanm koupe an julienne. Li ka ajoute asidite nan fri tou, tankou fri chou Chinwa sa a ak vant kochon.

Vinèg Chinkiang se yon espesyalite nan vil Zhenjiang, nan pwovens Jiangsu, nan Lachin. Li se yon kondiman ki gen yon bon sant inik ak yon istwa ki long. Yo te kreye vinèg Chinkiang an 1840, epi istwa li ka remonte nan Dinasti Liang plis pase 1,400 ane de sa. Li se youn nan reprezantan kilti vinèg Chinwa a. Li gen yon koulè klè, yon bon sant rich, yon gou dous, yon ti dousè, yon gou dous ak yon gou pi. Plis li rete lontan nan depo, se plis gou a dous.

Pwosesis pwodiksyon vinèg Chinkiang lan konplike. Li adopte teknoloji fèmantasyon kouch solid, ki mande twa pwosesis prensipal ak plis pase 40 pwosesis pou fè diven, fè brase ak vide vinèg. Prensipal matyè premyè li yo se diri gluan kalite siperyè ak limye diven jòn, ki bay baz pou gou inik vinèg Zhenjiang la. Pwosesis sa a pa sèlman kristalizasyon teknik endistri fabrikasyon vinèg Zhenjiang la pou plis pase 1,400 ane, men tou sous gou inik vinèg Zhenjiang la.

Vinèg Chinkiang jwi yon gwo repitasyon ak popilarite sou mache a. Kòm yon kondiman, li gen fonksyon pou amelyore gou, retire odè pwason ak soulaje gra, stimul apeti ak ede dijesyon. Li lajman itilize nan kwit manje divès kalite asyèt, asyèt frèt, sòs tranpe, elatriye. Anplis de sa, vinèg Zhenjiang ede dijesyon tou, balanse kontni sodyòm nan kò a, epi kontwole sik nan san, pami lòt benefis sante.

Vinèg Chinkiang la pa sèlman youn nan espesyalite ak kat biznis vil Zhenjiang, men tou yon trezò nan endistri vinèg Lachin nan. Bon sant ak gou inik li, pwosesis pwodiksyon konplèks li, ak pakèt aplikasyon li yo fè li jwi yon gwo repitasyon ak popilarite nan mache lokal ak etranje yo.