Chinkiang Vinèg Zhenjiang Nwa Vinèg

Chinkiang Vinèg se lajman ki itilize nan kwit manje Chinwa pou tout kalite aperitif frèt, vyann braised ak pwason, nouy ak kòm yon kondiman tranpe pou boulèt.

Li ka itilize pou ajoute asidite ak dous nan asyèt braised tankou Chinwa Braised Pwason, kote li kwit desann nan lò nwa dous. Li kapab tou itilize nan pansman pou aperitif frèt ak salad, tankou Salad Zòrèy Bwa nou an, Salad Tofou, oswa Suan Ni Bai Rou (Vant kochon tranche ak abiye lay).

Li se tou itilize kòm yon sòs tranpe klasik pou boulèt soup ansanm ak jenjanm julienned. Li ka ajoute asidite nan fri tou, tankou sa a brase fri chou Chinwa ak vant kochon.

Chinkiang Vinèg se yon espesyalite nan vil Zhenjiang, pwovens Jiangsu, Lachin. Li se yon kondiman ki gen yon bon sant inik ak yon background istorik long. Chinkiang Vinegar te kreye an 1840, epi istwa li ka remonte nan Dinasti Liang plis pase 1,400 ane de sa. Li se youn nan reprezantan yo nan kilti vinèg Chinwa. Li gen yon koulè klè, bon sant rich, mou tounen gou, yon ti kras dous, gou dou ak gou pi. Plis li estoke, pi dou gou a. ‌

Pwosesis pwodiksyon Chinkiang vinèg konplike. Li adopte teknoloji solid-eta fèmantasyon kouch, ki mande twa gwo pwosesis ak plis pase 40 pwosesis pou fè diven, fè Mach ak vide vinèg. Matyè premyè prensipal li yo se bon kalite diri glutinous ak leye diven jòn, ki bay baz pou gou inik nan vinèg Zhenjiang. Pwosesis sa a se pa sèlman kristalizasyon teknik nan vinèg Zhenjiang fè endistri pou plis pase 1,400 ane, men tou, sous la nan gou inik nan vinèg Zhenjiang.

Chinkiang Vinegar jwi yon gwo repitasyon ak popilarite nan mache a. Kòm yon kondiman, li gen fonksyon pou amelyore gou, retire sant pwason ak soulaje grès, ak eksitan apeti ak ede dijesyon. Li se lajman ki itilize nan kwit manje divès asyèt, asyèt frèt, tranpe sòs, elatriye Anplis de sa, vinèg Zhenjiang ede tou dijesyon, balanse kontni sodyòm nan kò a, ak kontwole sik nan san, pami lòt benefis sante.

Vinèg Chinkiang se pa sèlman youn nan espesyalite ak kat biznis nan vil Zhenjiang, men tou, yon trezò nan endistri vinèg Lachin nan. Bon sant inik li yo ak gou, pwosesis pwodiksyon konplèks, ak pakèt aplikasyon pou fè li jwi yon gwo repitasyon ak popilarite nan mache domestik yo ak etranje yo.