Pwopriyete Jeneral
Karagenan jeneralman se yon poud blan rive jòn-mawon, san odè e san gou, epi kèk pwodui gen yon ti gou alg. Jèl ki fòme pa karagenan an se tèromervèsib, sa vle di, li fonn nan yon solisyon apre chofaj, epi li fòme yon jèl ankò lè solisyon an refwadi.
Pwopriyete fizik ak chimik yo
Karajenan pa toksik epi li gen karakteristik koagulasyon, solubilite, estabilite, viskozite ak reyaktivite. Se poutèt sa, li ka itilize kòm yon koagulan, epesisan, emulsifyan, ajan sispansyon, adezif, ajan bòdi ak estabilizasyon nan pwodiksyon endistri alimantè.
Aplikasyon nan endistri alimantè a
Yo itilize karagenan kòm yon aditif natirèl pou manje pandan plizyè ane. Li se yon fib plant ki pa danjere, ki ka ede dijesyon epi ki gen yon pakèt itilizasyon. Pwodiksyon komèsyal karagenan nan peyi etranje te kòmanse nan ane 1920 yo, epi Lachin te kòmanse pwodui karagenan komèsyal an 1985, epi 80% ladan yo itilize nan endistri manje oswa endistri ki gen rapò ak manje.
Karagenan ka fòme jèl semi-solid. Li se yon ekselan koagulan pou fè jele fwi. Li solidifye nan tanperati chanm. Jèl ki fòme a semi-solid, trè transparan, epi li pa fasil pou kraze. Li kapab itilize tou pou ajoute eleman nitritif pou fè poud jele. Lè w ap manje, li trè pratik pou fonn li nan dlo. Li kapab itilize tou kòm yon koagulan pou pouding lèt ak pouding fwi. Li gen karakteristik sekresyon dlo ki ba, teksti amann, viskozite ki ba, ak bon transfè chalè. Lè w ap kwit pat pwa ak yokan, ou ka ajoute karagenan kòm yon koagulan. Jele fwi nan bwat ki fèt ak karagenan kòm yon koagulan trè pratik pou manje ak pote. Li gen fwi epi li gen pi bon kontni nitrisyonèl pase jele fwi òdinè. Karagenan kapab itilize tou kòm yon koagulan pou vyann nan bwat, epi li kapab itilize tou kòm yon estabilizatè, ajan sispansyon, ajan fòmasyon, klarifikatè, epesisan, adezif, elatriye.
Lè w ap fè bonbon mou transparan ki gen fòm fwi, si w itilize karagenan kòm yon koagulan, bonbon mou a gen yon gwo transparans, li rafrechisan epi li pa kole nan dan. Lè w ajoute karagenan nan bonbon di an jeneral, sa ka fè teksti pwodwi a inifòm e lis, epi ogmante estabilite.
Pèspektiv aplikasyon yo
Karagenan, yon sibstans natirèl pi, gen pwopriyete ekselan tankou gwo reyaktivite, kapasite pou fòme jèl ak solisyon ki gen gwo viskozite, ak gwo estabilite. Pami tout polymère idrosolubl yo, li inik nan reyaktivite li ak pwoteyin yo. Elastisite satisfezan, transparans ak solubilite ka elaji ranje aplikasyon li. Komite Ekspè Konjwen sou Aditif Manje (JECFA) nan Òganizasyon Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti ak Òganizasyon Mondyal Lasante te konfime pwopriyete san danje epi ki pa toksik li yo, ki kwè ke karagenan ta dwe lajman itilize nan endistri alimantè, endistri chimik, byochimik, rechèch medikal ak lòt domèn. Se poutèt sa, nan dènye ane yo, karagenan te devlope rapidman nan peyi a ak aletranje, e demann lan te ogmante anpil. Fonksyon inik li pa ka ranplase pa lòt résine, sa ki te mennen nan devlopman rapid endistri karagenan an. Kounye a, pwodiksyon total anyèl karagenan nan mond lan te depase pwodiksyon agar la byen lwen.
Yo te premye itilize karagenan an lajman an Ewòp ak Ozetazini, epi pwodiksyon mondyal karagenan an klase dezyèm pami gom manjab ki sòti nan alg. Nan dènye ane yo, peyi mwen an te mete karagenan nan katalòg aditif manje yo. Yo te mete karagenan tou nan enstriksyon dòz estanda manje Òganizasyon Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti ak Òganizasyon Mondyal Lasante. An brèf, karagenan satisfè estanda manje Chinwa ak etranje yo epi li gen gwo posiblite pou aplikasyon.
Kontakte:
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 18311006102
Sit wèb: https://www.yumartfood.com/
Dat piblikasyon: 9 novanm 2024