Sòs soyase yon kondiman prensipal nan cuisine Azyatik, li te ye pou gou rich umami li yo ak adaptabilite gastronomik. Pwosesis enplikasyonJwi sòs soya a enplike nan melanje plant soya ak ble ak Lè sa a, fèmantasyon melanj lan pou yon peryòd de tan. Apre fèmantasyon, se melanj lan bourade pou ekstrè likid la, ki Lè sa a, pasterize ak boutèy kòm sòs soya. Anjeneral nou divize li an de kalite, sòs soya limyè ak sòs soya nwa. Diferans ki genyen ant yo se nan pwosesis enplikasyonJwi ak matyè premyè yo itilize.
Limyè sòs soya se kalite ki pi souvan itilizesòs soya. Konpare ak sòs soya nwa, li pi lejè nan koulè, pi sale, ak pi rich nan gou. Limyè sòs soya moulu ak yon pwopòsyon ki pi wo nan ble ak plant soya epi li gen yon tan fèmantasyon pi kout. Sa a bay sòs la yon konsistans mens ak yon pi klere, gou sale. Limyè sòs soya souvan itilize kòm yon kondiman ak sòs tranpe paske li ajoute gou nan asyèt san yo pa fè nwa koulè a.
Konpare ak sòs soya limyè, nwasòs soyagen yon gou pi fò ak koulè pi fonse. Li sibi fèmantasyon pi long sou tèt sòs soya limyè, epi pafwa karamèl oswa melas yo ajoute pou amelyore koulè ak dous. Se sòs soya nwa lajman itilize akòz koulè rich li yo, souvan yo itilize nan bouyon, marinad, ak brase fri pou bay manje yon gou rich ak koulè.
Apre w fin konnen diferans ki genyen ant sòs soya limyè ak sòs nwa, men kèk konsèy pou ede w distenge kalite yo:
1.Tcheke endikatè "azòt asid amine"
Si sòs soya fre oswa ou pa depann de kontni nitwojèn asid amine. Pi bon sòs soya a, se pi wo kontni nitwojèn asid amine. Men, fè atansyon ak si wi ou non li se atifisyèlman ajoute aditif chimik
2.The mwens engredyan, pi bon an
Anpil sòs soya manke gou, ak machann ajoute améliorant gou tankou glutamate monosodyòm ak sans poul amelyore fraîcheur yo. Sepandan, sòs soya byen fabrike souvan gen mwens kalite engredyan.
3.Tcheke matyè premyè li yo
Nan lis engredyan sòs soya, plant soya ki pa jenetikman modifye ak plant soya ki pa jenetikman modifye degras yo se pi komen. Pami yo, plant soya ki pa jenetikman modifye refere a plant soya entak ki gen lwil oliv, ki gen yon gou santi bon, epi ki gen anpil eleman nitritif, sa ki fè yo pi pito. Pwa soya ki pa jenetikman modifye degras, refere a repa soya ki rete apre ekstraksyon lwil oliv, ki se pri ki ba, mwens santi bon ak nourisan pase plant soya antye, epi li se yon chwa segondè.
Nou espere jwenn rekonesans nan diferan mache. Beijing Shipuller bay yon seri de pwodwi sòs soya, ki gen ladan espesifikasyon divès kalite ak klas sòs soya limyè ak sòs soya nwa, pou kliyan yo chwazi nan.
Kontakte
Beijing Shipuller co, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Web:https://www.yumartfood.com/
Lè poste: 26-Jul-2024