Sòs soyase yon kondiman debaz nan cuisine Azyatik, li konnen pou gou umami rich li ak adaptabilite kilinè li. Pwosesis brasaj sòs soya a enplike melanje pwa soya ak ble epi answit fèmante melanj lan pandan yon peryòd tan. Apre fèmantasyon an, yo peze melanj lan pou ekstrè likid la, ki Lè sa a, pasterize epi mete nan boutèy kòm sòs soya. Nou anjeneral divize li an de kalite, sòs soya lejè ak sòs soya fonse. Diferans ki genyen ant yo a chita nan pwosesis brasaj la ak matyè premyè yo itilize yo.
Sòs soya lejè a se kalite ki pi souvan itilize a.sòs soyaKonpare ak sòs soya nwa a, li gen yon koulè pi lejè, li pi sale, epi li gen plis gou. Sòs soya lejè a prepare ak yon pi gwo pwopòsyon ble ak pwa soya epi li gen yon tan fèmantasyon ki pi kout. Sa bay sòs la yon konsistans ki pi likid ak yon gou ki pi klere, pi sale. Sòs soya lejè a souvan itilize kòm yon kondiman ak yon sòs pou tranpe paske li ajoute gou nan asyèt yo san li pa fè koulè a vin pi fonse.
Konpare ak sòs soya lejè, sòs soya fonsesòs soyaLi gen yon gou ki pi fò ak yon koulè ki pi fonse. Li sibi yon fèmantasyon ki pi long sou tèt sòs soya lejè, epi pafwa yo ajoute karamèl oswa melas pou amelyore koulè ak dousè. Sòs soya nwa a lajman itilize akòz koulè rich li, souvan yo itilize li nan bouyon, marinad, ak fri pou bay manje yon gou ak yon koulè rich.
Apre ou fin konnen diferans ki genyen ant sòs soya lejè ak sòs nwa, men kèk konsèy pou ede ou distenge kalite yo:
1. Tcheke endikatè "azòt asid amine" la
Si sòs soya a fre ou pa, sa depann de kontni nitwojèn asid amine li. Plis sòs soya a bon, se plis li gen nitwojèn asid amine. Men, fè atansyon si se aditif chimik ki ajoute ladan l atifisyèlman.
2. Mwens engredyan yo, se pi bon
Anpil sòs soya pa gen gou, epi machann yo ajoute amelyoratè gou tankou glutamat monosodyòm ak esans poul pou amelyore frechè yo. Sepandan, yon sòs soya byen fèt souvan gen mwens kalite engredyan.
3. Tcheke matyè premyè li yo
Nan lis engredyan sòs soya a, soya ki pa modifye jenetikman ak soya ki pa modifye jenetikman san grès se sa ki pi komen. Pami yo, soya ki pa modifye jenetikman refere a soya entak ki gen lwil, ki gen yon gou santi bon, epi ki rich an eleman nitritif, sa ki fè yo pi pito. Soya ki pa modifye jenetikman san grès refere a farin soya ki rete apre ekstraksyon lwil la, ki pa koute chè, mwens santi bon ak nourisan pase soya antye, epi ki se yon chwa segondè.
Nou espere jwenn rekonesans nan diferan mache yo. Beijing Shipuller bay yon seri pwodwi sòs soya, ki gen ladan divès espesifikasyon ak kalite sòs soya lejè ak sòs soya nwa, pou kliyan yo chwazi.
Kontakte
Konpayi Beijing Shipuller, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Entènèt:https://www.yumartfood.com/
Dat piblikasyon: 26 Jiyè 2024