Nan kwizin atravè lemond, ou ka jwenn yon varyete kondiman, pami yo sòs soya lejè, sòs soya fonse, ak sòs witr pi remakab. Twa kondiman sa yo sanble menm lè w gade yo, alò kijan pou nou distenge yo? Nan sa ki annapre yo, nou pral eksplike kijan pou nou diferansye twa kondiman komen sa yo.
Sòs soya nwa: Li prèske nwa, li gen yon gou pi lejè pase sa ki klè.sòs soya, epi li gen yon ti dousè. Li souvan itilize pou kolore epi amelyore bon sant manje. Li baze sou sòs soya, ak sèl ak karamèl ajoute, epi apre de a twa mwa siye, koulè a ka jwenn pa sedimantasyon ak filtrasyon, kidonk koulè a ap pi fon, ak yon ekla mawon. Si ou goute sòs soya nwa a poukont li, li pral ba ou yon santiman fre ak yon ti dousè. Anjeneral pale, yo itilize sòs soya nwa pou kolore. Sòs soya lejè: koulè a pi lejè, wouj-mawon, epi li gen yon gou sale. Li sitou itilize pou sezonman epi li apwopriye pou asyèt frèt oswa asyèt fri.
Limyèsòs soyaLi apwopriye pou kwit manje an jeneral epi li ka ogmante gou ak koulè asyèt yo. Premye sòs soya ki ekstrè a rele "lwil tèt", ki gen koulè ki pi lejè a ak gou ki pi fre a. Nan sòs soya, plis pwopòsyon lwil la wo nan premye ekstrè a, se plis klas kalite a wo.
Sòs Zwit: Engredyan prensipal la fèt ak zwit mijote epi li itilize sitou pou amelyore frechè plat yo, tipikman ajoute jis anvan yo sèvi. Sòs zwit diferan desòs soyaak sòs soya nwa. Se pa yon epis pou sòs soya men pito yon epis ki fèt ak zuit. Malgre yo rele l sòs zuit, an reyalite se pa lwil; okontrè, se bouyon epè yo vide sou zuit yo kuit. Kòm rezilta, nou wè anpil sòs zuit tou. Anjeneral, yo itilize sòs zuit pou ajoute gou, paske gou fwidmè ka ajoute anpil koulè nan plat la. Sepandan, sòs zuit fasil pou gate apre ou fin ouvri l, kidonk ou ta dwe mete l nan frijidè a apre ou fin ouvri l.
Sòs soya lejè, sòs soya nwa, ak sòs zuit diferan nan itilizasyon yo, koulè yo, ak pwosesis pwodiksyon yo.
①Itilizasyon
Sòs soya lejè: Prensipalman itilize pou sezonman, apwopriye pou fri nan wok, asyèt frèt, ak sòs pou tranpe. Lejèsòs soyali gen yon koulè pi lejè ak yon gou bon gou, sa ki amelyore fraîcheur asyèt yo.
Sòs soya nwa: Sitou itilize pou ajoute koulè ak klere, apwopriye pou plat brase, ragou, ak lòt resèt ki mande yon aparans pi fonse. Sòs soya nwa a gen yon koulè pi fonse, sa ki bay plat yo yon aparans pi vivan ak briyan.
Sòs witr: Yo itilize li pou amelyore gou a, li apwopriye pou fri nan wok, brase, ak melanje asyèt. Sòs witr gen yon gou rich ak bon gou ki amelyore gou asyèt yo anpil, men li pa ideyal pou asyèt pike oswa marinated.
②Koulè
LimyèSòs soyaKoulè pi klè, mawon-wouj, klè epi transparan.
Sòs Soya Nwa: Koulè pi fonse, mawon wouj fonse oswa mawon.
Sòs witr: Li gen yon koulè pi fonse, li epè epi li sanble ak yon sòs.
③Pwosesis Pwodiksyon
Sòs Soya Lejè: Fèt ak pwa soya, ble, elatriye, ekstrè apre fèmantasyon natirèl.
Sòs Soya Nwa: Pwodui pa siye nan solèy ak filtrasyon sediman ki baze sou limyèsòs soya, ak yon tan pwodiksyon ki pi long.
Sòs witr: Fèt lè yo bouyi witr, ekstrè ji a, konsantre, epi rafine ak engredyan ajoute.
Men kijan pou distenge ant sòs soya, sòs soya nwa ak sòs zuit. Mwen kwè apre ou fin li atik sa a, ou ka pi byen distenge twa kondiman sa yo, pou ede ou kwit manje ki pi bon gou.
Kontakte
Arkera Inc.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Entènèt:https://www.cnbreading.com/
Dat piblikasyon: 6 me 2025