Miso se yon kondiman popilè nan Japon pou pwopriyete nourisan li yo ak gou inik li. Li soti okòmansman nan Lachin oswa nan lwès Thailand,MisoLi sanble ak lòt pat soya, tankou pat pwa, kinako, ak pwa nwa fèmante, ki fèt lè yo kiltive pwa nan mwazi. Yo di se mwàn Xuanzang nan Dinasti Tang ki te entwodui li nan Japon, byenke gen kèk moun ki kwè li te rive atravè Penensil Koreyen an. Orijin li yo ka remonte nan pat soya san fèmante (jang) ki te entwodui soti nan Lachin pandan peryòd Nara a (710-794 AD). Pandan peryòd Kamakura a (1185-1333 AD), pandan filozofi dyetetik "yon soup, yon legim" te vin popilè nan tanp Zen yo, "jjigae," ki fèt lè yo fonn Miso nan dlo epi bouyi li, te vin tounen yon sous nitrisyon vital pou asèt yo epi piti piti li te gaye nan piblik la an jeneral. Pandan peryòd peyi lagè yo, Miso te sèvi kòm yon sous pwoteyin pòtab ak estokab, ki te soutni samurai yo sou mach la. Pandan peryòd Edo a, brasaj Miso te pwospere, epi soup Miso finalman te vin komen, li te vin tounen yon pati esansyèl nan rejim alimantè Japonè a.
Nanm soup Miso a, san dout, se nan "Miso" li a li ye. Kondiman tradisyonèl sa a, ki fèt ak pwa soya, sèl, ak diri oswa koji lòj, ki fèmante pandan plizyè mwa oswa menm ane, se tankou sòs soya Chinwa oswa fwomaj franse, ki gen anpil karakteristik rejyonal.
Preparasyon soup Miso a ka sanble senp, men an reyalite li gen yon gwo sekrè. Etap ki pi enpòtan an se pa janm twò kwit li.MisoPremyèman, kite bouyon an mijote nan dashi a jiskaske li vin mou. Apre sa, retire li sou dife a oubyen bese dife a pou l pa bouyi twò dousman. Mete Miso a nan yon kiyè epi fonn li dousman nan chodyè a. Yon fwa li fonn byen, retire li nan chodyè a imedyatman pou evite li bouyi. Sa maksimize rich bon sant Miso a, bakteri benefik yo, ak gou delika li, pou asire chak mòso byen vivan e plen lavi.
Umami (asid amine) ak dousè (sik) ki pwodui pa dekonpozisyon anzimatik pwa soya, diri ak lòj, ansanm ak gou sale yo ajoute pandan pwodiksyon an, konplete bon sant, asid, estè ak alkòl ki pwodui pa fèmantasyon ak ledven ak bakteri asid laktik, sa ki bay Miso yon gou ak yon bon sant ki pi rich, epi ki stimile apeti ou. Nan Japon, yo konsome Miso prensipalman nan soup Miso. Yo kapab ajoute l tou nan pwason, vyann oswa legim vapè kòm yon epis, ansanm ak Miso, sik, vinèg ak lòt engredyan, pou amelyore gou plat la. Konsomasyon regilye bon pou sante. Miso rich nan pwoteyin, grès ak idrat kabòn, osi byen ke eleman nitritif tankou fè, kalsyòm, zenk, vitamin B1 ak B2, ak niasin. Yo di ke lonjevite Japonè yo lye ak konsomasyon regilye Miso yo.
Soup Miso a gen lontan depi l te vin tounen yon senp manje. Li se yon senbòl chalè familyal nan Japon, yon rapèl manman okipe a nan granmaten "Chibi Maruko-chan". Li se tou pwen depa Ospitalite Japonè a epi li jwe yon wòl enpòtan nan cuisine kaiseki, li sèvi kòm yon engredyan rafrechisan ak koneksyon.
Pa panse Miso se sèlman soup; li vrèman versatile, li ka itilize nan marinad ak sòs pou tranpe! Ann eksplore divès kalite plat ke Miso ka transfòme an.
MisoPoul bè
Plat bon gou sa a sèvi ak Miso ak bè pou kenbe gou umami poul la. Sèvi ak Miso blan kreye yon teksti lis, pandan ke sèvi ak Miso wouj pèmèt gou Miso a parèt byen klè.
Poul ak legim melanjeMisoSoup
Pandan mwa frèt ivè yo, ajoute anpil legim rasin tankou pòmdetè ak kawòt nan soup Miso ou a pou chofe ou anndan kou deyò. Li fasil pou fè: tou senpleman ajoute Miso ou prefere a nan yon bouyon ki fèt ak alg oswa flak bonito seche. Pou yon adisyon gou, sote poul la ak legim yo yon ti kras nan lwil wowoli anvan.
Miso-Makawo mijote
Voye sèl sou makawo a pou retire sant pwason an. Apre sa, ajoute jenjanm, miso, sòs soya, ak mirin (sake dous) epi mitone pandan 10 minit. Ou ka manje l touswit apre ou fin kwit li, men kite l repoze pandan apeprè inèdtan pèmèt gou dous ak sale yo penetre pwason an, sa ki fè plat la pi bon gou toujou. Rechofe l epi sèvi l ak zonyon vèt.
Miso Ramen
Melanje lay koupe, grenn wowoli blan griye, lwil wowoli, sik, sake, ak sòs Worcestershire ak Miso epi chofe pou fè pat Miso a. Fri tranch kochon mens, chou, piman wouj, ak jenjanm nan yon chodyè epi sezonnen ak sèl ak pwav nwa. Brase nouy yo nan bouyon zo poul epi ajoute garnitur yo ak pat Miso anvan ou sèvi.
NouMisoPat la, fabrike avèk plizyè syèk atizanal Japonè, itilize soya ak koji diri kalite siperyè, epi li fèmante natirèlman pou kreye yon gou rich ak konplèks. Kit se dashi bon gou ak flak alg ak bonito, oswa konbinezon klasik tofu ak dyondyon nan yon bouyon, ou ka fasilman rekree gou tradisyonèl ki chofe kè a. Gou otantik yo nan rive ou. Vin pran pa w la!
Kontakte:
Konpayi Beijing Shipuller, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Entènèt: https://www.yumartfood.com/
Dat piblikasyon: 31 Desanm 2025