Nan dènye ane sa yo, yon tandans "melanje-epi-match" te baleye sèk gastronomik entènasyonal la - Fizyon Kwizin ap vin nouvo pi renmen foodie yo. Lè foodie yo bouke ak yon sèl gou, kalite kwizin kreyatif sa a ki kraze baryè jewografik epi ki jwe ak engredyan ak teknik toujou pote sipriz. Kontrèman ak kwizin tradisyonèl yo, kwizin fizyon pa gen okenn bagaj istorik. Okontrè, li ka lib konbine gou diferan kilti yo yon fason o aza, kreye nouvo gou ki vrèman etonan.
Lè n ap pale de "Nikkei", anpil ekspè nan manje grate tèt yo: youn nan pwent lès Azi a, lòt la sou kòt lwès Amerik di Sid la, separe pa tout Oseyan Pasifik la. Ki kalite etensèl de sa yo ka kreye? Men, sa ki enteresan, Perou gen yon gwo kominote Japonè, epi kilti manje yo chanje jèn gou Perou yo an silans.
Istwa sa a kòmanse plis pase san ane de sa. Nan fen 19yèm syèk la, Perou, ki te fèk pran endepandans li, te nan yon bezwen ijan pou travayè, alòske Japon, apre Restorasyon Meiji a, te enkyete paske li te gen twòp moun ak twò piti tè. Menm jan an tou, yon gwo kantite imigran japonè te travèse oseyan an epi yo te vin Perou. Mo "Nikkei" a te orijinèlman refere a imigran japonè sa yo, menm jan li enteresan pou nou konnen restoran Chinwa nan Perou yo tout rele "Chifa" (ki soti nan mo Chinwa "manje").
Okòmansman, Perou te yon "Wayòm Ini goumè" - pèp endijèn, kolon panyòl, esklav afriken, imigran Chinwa ak Japonè yo tout te kite "siyati gou" yo isit la. Imigran Japonè yo te jwenn ke engredyan ki soti nan vil yo a te difisil pou jwenn, men yo te dekouvri yon nouvo mond grasa engredyan orijinal tankou zaboka, piman jòn ak quinoa. Erezman, abondans fwidmè Perou a ka omwen kalme vant nostaljik yo.
Kidonk, cuisine "Nikkei" a tankou yon reyaksyon chimik bon gou: ladrès kilinè Japonè yo rankontre engredyan Perouvyen yo, sa ki bay nesans a nouvo varyete etonan. Fwidmè isit la toujou etonan, men yo asosye l ak sitwon vèt Perouvyen, mayi miltikolor, ak pòmdetè divès koulè... Delikates cuisine Japonè a rankontre odas Amerik di Sid la, menm jan ak yon tango ki gen yon gou pafè.
"Ibrid" ki pi klasik la se san dout "Ceviche" (pwason marine nan ji sitwon). Moun ki renmen manje Japonè yo pral siman sezi lè yo wè plat sa a pou premye fwa: Poukisa sashimi a tounen? Èske vyann pwason an sanble kwit? Ki dèyè plat akonpayman kolore sa yo ki nan fon asyèt la?
Maji plat sa a chita nan "Lèt Tig" la (Leche de tigre) – yon sòs sekrè ki fèt ak ji sitwon vèt ak piman jòn. Asid la fè pwoteyin pwason an "fè tankou li byen kwit", epi apre flanm dife a bo li dousman, bon sant lwil somon an pete imedyatman. Finalman, yo sèvi l ak mayi griye, zonyon marinated ak pure alg, menm jan ak abiye cuisine Japonè rezève a ak yon rad dans laten. Li kenbe nati elegant li pandan l ap ajoute yon ti cham epis.
Isit la, susi jwe yon wòl tou: diri a ka ranplase ak quinoa oubyen pòmdetè kraze, epi fars yo kache ak "espyon Sid Ameriken" tankou mango ak zaboka. Lè w ap tranpe nan sòs la, pran yon ti sòs espesyal Perouvyen. Pa gen pwoblèm ditou, "imigran susi dezyèm jenerasyon". Menm poul fri Nanban nan Prefekti Nishizaki a amelyore krispite li nan yon vèsyon Pro apre yo fin itilize quinoa olye de chapelur!
Gen moun ki rele sa "kwizin Japonè kreyatif", alòske gen lòt ki rele l yon "trayizon bon gou". Men, nan asyèt fizyon sa yo, gen istwa amitye de gwoup etnik ki travèse oseyan an. Sanble "maryaj transfwontyè" nan mond kilinè a pafwa ka deklanche plis lide briyan pase romans kiltirèl. Nan pouswit bon gou, lèzòm vrèman mennen lespri "moun ki renmen manje pa gen fwontyè" a nan ekstrèm!
Kontakte
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sit wèb: https://www.yumartfood.com/
Dat piblikasyon: 8 me 2025