Yon dènye sijè ki cho nan endistri manje a se ogmantasyon ak kwasans kontinye nan manje ki baze sou plant yo. Kòm konsyantizasyon moun yo sou sante ak pwoteksyon anviwònman an ap kontinye ogmante, pi plis ak plis moun chwazi diminye konsomasyon yo nan manje bèt epi chwazi manje ki baze sou plant, tankou vyann ki baze sou plant, lèt plant, pwodwi soya, elatriye. ankouraje mache manje ki baze sou plant en an, atire pi plis ak plis konpayi manje yo rantre nan jaden sa a.
Pwoteyin soya se yon pwoteyin plant-wo kalite ki rich nan asid amine ak eleman nitritif, epi li pa gen kolestewòl ak grès satire. Se poutèt sa, aplikasyon an nan pwoteyin soya nan pwodwi vyann te atire pi plis ak plis atansyon e li te lajman adopte, sitou nan aspè sa yo:
1. Ranplasman vyann: pwoteyin soya gen bon kalite pwoteyin ak gou, epi yo ka itilize kòm yon ranplasan pwoteyin bon jan kalite pou vyann. Li ka itilize pou pwodui vyann simulation, tankou boulèt soya, sosis soya, elatriye, ki ka satisfè bezwen vejetaryen yo ak konsomatè vyann ki diminye.
2. Nitrisyonèl fòtifikasyon: Ajoute pwoteyin soya nan pwodwi vyann ka ogmante kontni an pwoteyin ak amelyore konpozisyon nitrisyonèl rejim alimantè a. Anplis de sa, fib plant nan pwoteyin soya tou benefisye sante entesten epi li ede balanse estrikti dyetetik la.
3. Pri rediksyon: Konpare ak pwodwi vyann pi, ajoute yon kantite apwopriye nan pwoteyin soya ka diminye depans pwodiksyon, pandan y ap ogmante kontni an pwoteyin nan pwodwi a ak amelyore compétitivité nan pwodwi a.
An jeneral, aplikasyon an nan pwoteyin soya nan pwodwi vyann pa ka sèlman elaji kategori pwodwi yo ak chwa, men tou, amelyore valè nitrisyonèl ak dirab nan pwodwi a, ki satisfè demann aktyèl la konsomatè pou sante, pwoteksyon anviwònman ak divèsifikasyon.
Pwodui pwoteyin soya yo vini nan divès fòm, tankou:
1. Poud pwoteyin soya: Sa a se yon fòm konsantre nan pwoteyin soya ki ka ajoute nan fwete, tranbl, oswa machandiz kwit pou ogmante kontni pwoteyin yo.
2. Ba pwoteyin soya: Sa yo se pratik, sou-ale ti goute ki bay yon fason rapid ak fasil konsome pwoteyin soya.
3. Izolasyon pwoteyin soya: Sa a se yon fòm pwoteyin soya trè rafine ki gen yon pousantaj segondè nan pwoteyin ak kantite minimòm grès ak idrat kabòn. Itilize pou pwodwi vyann tanperati ki wo, sosis vyann, sosis emulsifye, vyann pwason ak lòt fwidmè, pwodwi kondisyone rapid jele, tou ka itilize pou pwodwi woule.
4. Ranplasan vyann pwoteyin soya: Sa yo se pwodwi ki imite teksti ak gou vyann, fè yo yon chwa popilè pou vejetaryen ak vejetalyen kap ogmante konsomasyon pwoteyin yo.
Pwodui pwoteyin soya yo souvan itilize pa moun kap ogmante konsomasyon pwoteyin yo, espesyalman moun ki swiv yon rejim vejetaryen oswa vejetalyen. Yo se tou yon bon opsyon pou moun ki gen entolerans laktoz oswa alèji letye ki bezwen yon sous altènatif nan pwoteyin.
Anplis de sa, sekirite manje ak trasabilite tou se youn nan sijè ki cho nan endistri manje a dènyèman. Atansyon konsomatè yo sou sekirite ak bon jan kalite manje kontinye ap ogmante, ki mande konpayi manje yo bay plis enfòmasyon sou pwosesis pwodiksyon manje ak sous matyè premyè. Gen kèk konpayi manje yo te kòmanse ranfòse transparans nan pwosesis pwodiksyon an, bay konsomatè yo plis enfòmasyon atravè sistèm trasabilite a, ak amelyore konfyans konsomatè ak lwayote. Tandans sa a pou konsantre sou sekirite manje ak trasabilite tou te pouse endistri manje a devlope nan yon direksyon ki pi dirab ak transparan.
Lè poste: 05-Jul-2024