Vinèg diri ak vinèg sushi nan engredyan Japonè yo

Vinèg diri: Li se yon vinèg pou tout itilizasyon ak yon gou dous ak yon koulè pi lejè, apwopriye pou sezonman jeneral. Li kapab vinèg diri, vinèg grenn, elatriye. Vinèg grenn jeneralman fèt ak yon melanj diri ak lòj. Li se kalite vinèg ki pi komen nan Japon epi li gen yon pakèt aplikasyon. Asidite vinèg diri a pi ba pase vinèg òdinè a, ak sèlman 4 ~ 5% asidite, sa ki fè li gen yon gou pi dous epi apwopriye pou yon varyete metòd pou kwit manje tankou fri ak tranpe.

Vinèg sushise yon vinèg ki itilize espesyalman pou fè sushi. Resèt lavinèg susi anjeneral gen ladan l vinèg blan, sik, sèl, elatriye. Gou tounen nan susi soti nan li. Rezon ki fè yo mete susi nan vinèg se pou fè diri a pi mou epi pi kolan, pou li ka pi byen fòme lè yo vlope l nan banbou. Lè w ap fè susi, ou bezwen melanjevinèg susinan diri a. Planch diri a ap diminye kolan an akòz efè avinèg susi, sa fè diri a pi lach epi li pa kole. An menm tan, li kapab tou fè diri a pi fasil pou fòme yon boul. Sushi ki fini an pa fasil pou lache lè w pran l ak bagèt. Lè w manje l nan bouch ou, chak grenn diferan, sa ki mete aksan sou gou diri a.Vinèg sushimelanje nan diri ap ogmante asidite diri a, fè diri a pi bon gou, epi fè sushi a dous.