Lè li rive pou cuisine zangi, moun premye panse seanguil griye. Délikatès sa a te jwi pandan plizyè syèk e li te ye pou gou rich, bon plat li yo ak teksti sansib. Nan gid sa a, nou pral eksplore atizay la nan griye anguil, soti nan chwazi bon kalite anguil pou metrize metòd marinad pou jwenn plat pafè a ansanm ak engredyan bon gou sa a, ann wè avèk nou!
Chwazi bon kalite anguil
Premye etap la nan fè yon bon gou plat anguil griye se chwazi bon kalite anguil. Gen anpil kalite anguil ki souvan itilize nan cuisine Azyatik, anguil Ameriken, anguil Ewopeyen an, ak anguil Japonè, men varyete ki pi nou itilize se zangi Ameriken. Lè w ap chwazi anguil, ap chèche pou fre, trenng bon jan kalite ak teksti fèm ak klere, po ajan. Pwen kle a se fraîcheur, kidonk asire w ke ou achte nan men yon founisè ki gen bon repitasyon.
Ki jan yo marinateanguil griye
Yon fwa ou te chwazi zangi ou a, pwochen etap la se prepare li pou boulanjri. Fason tradisyonèl yo marinate anguil se marinate trenng yo nan yon sòs dous ak sale ki rele kabayaki. Sòs sa a anjeneral konsiste de sòs soya, mirin, ak sik, ki kwit ansanm nan yon glase karamèl rich. Lè sa a, trenng zangi yo marin nan sòs sa a, sa ki pèmèt gou yo pénétrer nan vyann lan ak adousi li anvan griye.
Griye anguil pafè
Lè w ap griye zangi, presizyon ak pasyans se kle. Filèt yo tipikman griye sou dife chabon, ki bay yon gou lafimen ak karamelize sòs la kabayaki pou yon eksteryè bon gou kroustiyan. Se zangi a griye jiskaske sansib, ak po alalejè boule ak yon balans pafè nan gou dous ak sale.
Kwit manje ak lòt asyèt
Angiy griyese yon engredyan versatile ki pè byen ak yon varyete de asyèt. Nan cuisine Azyatik, li souvan sèvi ak diri vapè (yo rele eel-don) oswa kòm yon pati nan yon woulo susi. Gou rich, sale nan anguil tou pè byen ak asyèt tankou soup miso, vinegar ak fre, salad sèk. Si ou vle yon tòde pi modèn, eseye enkòporeanguil griyenan plat la, tankou yon tòtiya susi oswa fè l 'nan anguil sèk.
An jeneral, anguil griye se yon engredyan renmen anpil nan manje Azyatik, li te ye pou gou rich li yo ak teksti sansib. Lè w chwazi bon kalite anguil, metrize metòd marinad, ak eksplore pè, ou ka kreye yon eksperyans manje vrèman inoubliyab. Kit ou se yon chef ki gen eksperyans oswa yon kwit manje lakay kap elaji konpetans ou pou kwit manje, anguil griye se yon manje versatile ak bon gou ki asire w ap enpresyone ou.
Tan pòs: Aug-04-2024