-
Ki sa ki Wasabi, Raifò ak Moutard?
Ann pran yon gade pi pre sou singularite twa epis yo: wasabi, moutad ak raifò. 01 Inikite ak valè wasabi a Wasabi, ke yo rekonèt syantifikman kòm Wasabia japonica, fè pati genus Wasabi nan fanmi Cruciferae. Nan cuisine Japonè, gr...Li plis -
Etikèt tradisyonèl ou dwe konnen pou sushi
Moun ki manje nan restoran tradisyonèl yo manje sushi ak men yo olye yo sèvi ak bagèt. Pifò nigirizushi pa bezwen tranpe nan raifò (wasabi). Gen kèk nigirizushi ki gen bon gou ki deja kouvri ak sòs pa chèf la, kidonk yo pa menm bezwen tranpe nan sòs soya. Imajine chèf la leve a 5 è...Li plis -
Ze pwason: Yon délikatès ki soti nan oseyan an
Nan vas mond oseyan an, ze pwason se yon trezò bon gou ke lanati bay èt imen. Li pa sèlman gen yon gou inik, men li gen anpil eleman nitritif tou. Li jwe yon wòl enpòtan nan cuisine Japonè a. Nan sistèm cuisine Japonè ekskiz la, ze pwason vin tounen touche final la nan sushi...Li plis -
Edamame glase: Gadyen gou manje Japonè nan sezon k ap chanje yo
Nan mond lan nan cuisine Japonè, edamame ete a, ak gou fre ak dous li, li vin tounen antre prensipal izakaya a ak touche final diri sushi a. Sepandan, peryòd apresyasyon edamame sezon an se sèlman kèk mwa. Kijan kado natirèl sa a ka kraze limit...Li plis -
Ki sa Arare ye? ——Bwason diri Japonè ki bon gou anpil
Arare (あられ) se yon ti goute diri tradisyonèl Japonè ki fèt ak diri gluan oswa diri japonica, ki kwit nan fou oswa fri pou fè yon teksti kroustiyan. Li sanble ak biskwit diri, men anjeneral li pi piti epi pi lejè, ak gou rich ak divès. Li se yon chwa klasik pou...Li plis -
Verite dèyè diferans pri sòs soya a
Kòm yon kondiman endispansab nan kwizin nan, diferans pri sòs soya a se yon bagay ki vrèman enpresyonan. Li varye ant kèk Yuan ak plizyè santèn Yuan. Ki rezon ki dèyè sa? Kalite matyè premyè yo, pwosesis pwodiksyon an, kontni nitwojèn asid amine yo ak kalite aditif yo ansanm konstitye valè...Li plis -
Kijan pou jije kalite woulo prentan legim yo
Woulo prentan yo se yon plat tradisyonèl ke moun renmen anpil, sitou woulo prentan legim, ki vin tounen yon plat regilye sou tab anpil moun ak richès nitrisyonèl yo ak gou bon gou yo. Sepandan, pou jije si kalite woulo prentan legim yo siperyè, li nesesè...Li plis -
Kwizin Nikkei - Yon melanj mayifik de cuisine Japonè ak Perouvyen
Nan dènye ane sa yo, yon "tandans melanje-epi-match" te baleye sèk gastronomik entènasyonal la - Fizyon Kwizin ap vin nouvo pi renmen gourè yo. Lè gourè yo bouke ak yon sèl gou, kalite kwizin kreyatif sa a ki kraze baryè jewografik epi ki jwe ak engredyan...Li plis -
5 Konsèy sou Kijan Pou Manje Manje Japonè
1. Kòmanse avèk yon fraz Lè n ap pale de cuisine, manje Japonè yo byen diferan konpare ak manje Ameriken yo. Premyèman, istansil yo chwazi a se yon pè bagèt olye de yon fouchèt ak yon kouto. Epi dezyèmman, gen anpil manje ki inik sou tab Japonè a ki bezwen manje nan yon ...Li plis -
Konsèy sou nouy Konjac
Ki sa nouy konjac ye? Souvan yo rele nouy shirataki, nouy konjac yo se nouy ki fèt ak korm yanm konjac la. Se yon nouy senp, prèske translisid ki pran gou nenpòt sa yo mete l avèk li. Yo fèt ak korm yanm konjac la, ke yo rele tou elefan...Li plis -
Kijan pou fè distenksyon ant sòs soya lejè, sòs soya nwa ak sòs witr?
Nan kwizin atravè lemond, ou ka jwenn yon varyete kondiman, pami yo sòs soya lejè, sòs soya fonse, ak sòs zuit ki pi remakab. Twa kondiman sa yo sanble menm jan lè w gade yo, alò kijan pou nou distenge yo? Nan sa ki annapre yo, nou pral eksplike kijan pou nou distenge...Li plis -
Mak Sake ou ta dwe konnen nan restoran Japonè
Manje Japonè a baze sou pwason fre, epi li pi apwopriye ak sakè fò ak rafrechisan. Sa yo rele sakè a fèt ak diri rekòlte nan otòn epi fèmante nan sezon ivè. Nan tan lontan, te sèlman gen "diven twoub" nan Japon, pa sakè. Pita, gen moun ki te ajoute kabon...Li plis