Tablo sòs ​​soya plat sòs soya

Sòs soya se yon kondiman likid tradisyonèl Chinwa. Li fèt ak pwa soya, pwa soya san grès, pwa nwa, ble oswa bran, epi li brase ak dlo ak sèl. Koulè wouj-mawon li, ak yon gou inik, yon gou bon gou, ka ankouraje apeti. Lyen prensipal pwodiksyon sòs soya nan metòd ansyen an se siye an lè louvri, ki se kle pou pwodui yon gou inik.

Sòs soya tab la soti nan yon mo ki rele "sòs". Depi twa mil ane de sa, te gen dosye sou fè sòs nan Dinasti Zhou nan Lachin. Ansyen travayè Chinwa yo te envante preparasyon sòs soya a pa aksidan. Yon kondiman ansyen anperè Chinwa yo te konn itilize, premye sòs soya a te marine ak vyann fre, menm jan ak pwosesis yo itilize pou fè sòs pwason jodi a. Akòz gou ekselan li a, moun yo te piti piti gaye nan mitan yo, epi pita yo te dekouvri ke soya te gen menm gou a epi li pa chè, li te gaye toupatou nan mond lan. Nan premye jou yo, avèk gaye mwàn Boudis yo, li te gaye toupatou nan mond lan, tankou nan Japon, Kore di ak Azi Sidès. Nan premye jou yo, pwodiksyon sòs soya nan Lachin te yon kalite atizay ak sekrè familyal, epi preparasyon li te sitou kontwole pa yon sèten mèt, epi teknoloji li te souvan pase de jenerasyon an jenerasyon oswa anseye pa yon lekòl mèt pou fòme yon sèten fason pou fè li.

Sòs soya tab la se vrèman yon engredyan konplè nan kwizin nan. Li bay vyann, pwason, sòs ak legim yon gou inik, konplèks, ak byen fò akòz gwo kantite umami natirèl li genyen. Sèvi ak li nan plas sèl tab nan kwit manje chak jou ou epi ou pral byen vit apresye kijan li mete gou manje ou an valè, san li pa twò fò.

Ou ka ajoute sòs soya dirèkteman nan manje, epi ou itilize l kòm yon sòs pou tranpe oswa kòm yon gou sèl nan kwit manje. Souvan yo manje l ak diri, nouy, ak sushi oswa sashimi, oubyen ou ka melanje l tou ak wasabi moulu pou tranpe. Boutèy sòs soya pou sezonman sale divès kalite manje yo komen sou tab restoran nan anpil peyi. Ou ka konsève sòs soya nan tanperati chanm.