-
Valè nitrisyonèl Wakame sèch
Wakame seche se yon manje yo jwenn lè yo dezidrate wakame fre. Wakame se yon alg mawon ki rich nan divès eleman nitritif. Siye pa sèlman pwolonje dire lavi li sou etajè, men tou fasilite transpò ak depo. Li se youn nan fòm komen pou trete fwidmè. Apre blanchiman,...Li plis -
Daifuku: Yon desè tradisyonèl Japonè ke lemonn antye akeyi
Nan anpil dram ak woman Japonè, nou souvan rankontre yon délikatès ki fè bouch ou fè dlo, "Daifuku". Non an, jan li sonnen an, evok imaj aparans dodu, mou ak kolan li. Alò, kisa konfetti tradisyonèl Japonè sa a ki tèlman admire a ye? Daifuku se yon...Li plis -
Krèm glase: sovè ete ou
Nan gwo solèy la, chalè ete a, lè w ap swe anpil, bouch ak lang sèk, si ou ka manje yon ti bouch krèm glase, ou pral santi w rafrechi touswit. Men, kijan yo te envante epi pwodui trete fre ak bon gou sa a? Teknoloji refrijerasyon krèm glase a ki pa...Li plis -
Nanm nan kwizin Japonè a: Kombu
Kombu se yon eleman esansyèl nan cuisine Japonè. Li diskrè men omniprésente, li ajoute yon gou inik nan cuisine a. Nan kilti gastronomik Japonè a, "umami" konsidere kòm yon eksperyans gou vital, sitou akòz itilizasyon entelijan glutamate ak nikleyotid yo, epi kombu se natirèl...Li plis -
Ki sa ki poud Wasabi a?
Poud wasabi se yon kondiman ki gen moutad kòm engredyan prensipal la. Gou epis inik li yo ak bon sant li souvan ajoute yon gou bon gou ak enteresan nan asyèt yo. Li se youn nan kondiman ki pi souvan itilize nan cuisine Japonè a epi li piti piti vin renmen ak itilize atravè lemond. Istwa poud wasabi a kapab...Li plis -
Diferan kalite sushi: Jwenn nouvo pi renmen ou
Lè w ap ouvri yon meni sushi-ya (restoran sushi), ou ka konfonn ak varyete sushi ki genyen yo. Soti nan maki sushi byen koni an (sushi woule) rive nan moso nigiri delika yo, li ka difisil pou w sonje kilès ki kilès. Li lè pou w eksplore kalite sushi ki depase woulo Kalifòni oksidantal la ak...Li plis -
Ki jan yo fè flokon Bonito?
Flokon bonito - ke yo rele katsuobushi an Japonè - se yon manje etranj lè ou gade yo premye fwa. Yo konnen yo deplase oswa danse lè yo itilize kòm yon gani sou manje tankou okonomiyaki ak takoyaki. Li ka yon bagay dwòl lè ou gade l pou premye fwa si deplase manje a fè ou santi ou anvi. Sepandan, se pa anyen pou w...Li plis -
Ki sa ki Wasabi, Raifò ak Moutard?
Ann pran yon gade pi pre sou singularite twa epis yo: wasabi, moutad ak raifò. 01 Inikite ak valè wasabi a Wasabi, ke yo rekonèt syantifikman kòm Wasabia japonica, fè pati genus Wasabi nan fanmi Cruciferae. Nan cuisine Japonè, gr...Li plis -
Etikèt tradisyonèl ou dwe konnen pou sushi
Moun ki manje nan restoran tradisyonèl yo manje sushi ak men yo olye yo sèvi ak bagèt. Pifò nigirizushi pa bezwen tranpe nan raifò (wasabi). Gen kèk nigirizushi ki gen bon gou ki deja kouvri ak sòs pa chèf la, kidonk yo pa menm bezwen tranpe nan sòs soya. Imajine chèf la leve a 5 è...Li plis -
Eksplore mistè pat Wasabi a
Pat wasabi se yon kondiman komen ki fèt ak poud wasabi oubyen raifò, radi, oubyen lòt poud atravè pwosesis ak melanj. Li gen yon gwo sant pike ak yon gou rafrechisan. Pat wasabi jeneralman divize an wasabi style Ameriken, pat wasabi Japonè...Li plis -
Kijan pou fè kòt kochon fri
Kotelet kochon fri se yon plat vyann kochon fri yo jwenn toupatou nan mond lan. Li soti nan Vyèn, Otrich, men li devlope poukont li pou l vin yon manje espesyal nan Shanghai, Lachin, ak Japon. Kotelet kochon fri nan stil Japonè yo ofri yon eksteryè kroustiyan ki konplete bon gou a...Li plis -
Ze pwason: Yon délikatès ki soti nan oseyan an
Nan vas mond oseyan an, ze pwason se yon trezò bon gou ke lanati bay èt imen. Li pa sèlman gen yon gou inik, men li gen anpil eleman nitritif tou. Li jwe yon wòl enpòtan nan cuisine Japonè a. Nan sistèm cuisine Japonè ekskiz la, ze pwason vin tounen touche final la nan sushi...Li plis