Ann pran yon gade pi pre sou singularite twa epis yo:wasabi, moutad ak raifò.
01 Inikite ak valèwasabi
Wasabi, syantifikman li te ye tankou Wasabia japonica, li fè pati genusWasabinan fanmi Cruciferae a. Nan cuisine Japonè, wasabi vèt la ki sèvi ak sushi ak sashimi se sòs wasabi. Sòs wasabi sa a se yon pat ki fèt ak rasin wasabi byen moulu. Gou episé inik li ak bon sant li ajoute yon gou diferan nan cuisine a.
Wasabi se youn nan legim ki pi chè nan mond lan, epi pri li sou mache lokal la tou trè wo, pri ki pi ba a se 800 Yuan pou chak chat. Rezon ki dèyè pri sa a ki wo konsa pa ka separe de anviwònman kwasans ra wasabi a. Pa gen anpil kote kotewasabika kiltive an gwo kantite, sitou konsantre nan kèk konte espesifik nan Japon.
Akòz rarite rasin wasabi a ak kondisyon kwasans strik li yo, li bezwen angrè espesifik ak dlo k ap koule alontèm. Kondisyon sa yo ogmante difikilte ak pri kiltivasyon li. Malgre gwo demann lan, pwodiksyon li limite, kidonk Japon souvan bezwen enpòte gwo kantite soti nan Taiwan, Etazini, Lachin kontinantal ak lòt kote. Fre wasabirasin lan dwe itilize touswit apre ou fin moulen l, paske gou pike li ap disparèt piti piti apre 20 minit. Malgre sa, wasabitoujou gen bon gou, li rich an valè nitrisyonèl, epi li gen yon varyete efè famakolojik.
02 Karakteristik ak Itilizasyon Raifò
Raifò, ke yo rele tou raifò, soti nan sidès Ewòp ak Azi de Lwès. Nan peyi Ewopeyen yo, yo souvan itilize li kòm yon kondiman pou asyèt tankou vyann bèf griye. Paske gou raifò a sanble ak gou raifò awasabirasin, li vin tounen yon materyèl ideyal pou imitasyon sòs wasabi. Malgre sa, vrè rasin wasabi toujou trè apresye pou gou inik li ak valè nitrisyonèl li.
Raifò, fè pati fanmi raifò nan fanmi krisifè yo, ki se yon lòt fanmi diferan de wasabi. Sòs raifò nou abitye wè a gen yon koulè jòn pal, epi li bezwen melanje ak koloran manje pou l vin vèt pou imite aparans sòs wasabi a. Akòz pri rasin wasabi a ki wo ak difikilte pou konsève li...wasabisòs, pifò restoran sushi nan Lachin ak anpil restoran sushi nan Japon aktyèlman ofri sòs raifò "kolore". Malgre sa, sa pa afekte lanmou nou pou manje Japonè.
03 Kalite ak Sous Moutard
Anpil moun kwè, yo fè erè, ke sòs moutad la fèt ak yon plant yo rele moutad, menm jan ak sòs chili. Sepandan, an reyalite sa a se yon move konpreyansyon.WasabiMoutad jòn nan fèt ak grenn moutad, alòske moutad vèt la fèt ak rasin wasabi. Toulede yo gen sous diferan men gou ki sanble.
Foto ki anwo a montre moutad, yon plant ki fè pati fanmi Brassica a. Moutad vèt nou souvan pale de li a an reyalite refere a wasabi, ki fèt ak rasin wasabi byen moulu. Chwa zouti moulen yo tou byen patikilye. Li ka po reken oswa seramik, men yo ra epi difisil pou kenbe fre. Moutad vèt sa a rele Wasabi, epi li vrèman yon plezi pou goute. Sa nou abitye rele moutad jòn nan se aktyèlman moutad, ki fèt ak grenn moutad. Moutad sa a pi komen epi yo rele li Moutad.
Malgre twa epis sa yo soti nan plant diferan, gou yo sanble anpil epi kontni nitrisyonèl yo sanble anpil tou. Se poutèt sa, nan kwit manje chak jou, si yon sèten epis difisil pou jwenn, ou ka ranplase li ak lòt kalite. Se pou tab ou a toujou bon gou e atiran.
Kontakte
Beijing Shipuller Co., Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Sit wèb: https://www.yumartfood.com/
Dat piblikasyon: 27 jen 2025